Testament Winery

På Dalmatiens solvarma sluttningar, där den milda brisen från Adriatiska havet sveper över landskapet, växer druvor som bär på en rik historia. Mitt i denna natursköna region, omgiven av pittoreska medeltida städer, ligger Testament Winery – Kroatiens första svenskägda vingård med en vision att skapa landets bästa viner.

Vår resa började en knapp timme från Split och redan under bilfärden kunde vi ana att detta skulle bli något alldeles speciellt. När vi väl anlände möttes vi av sluttningar täckta av vinrankor som sträckte sig mot horisonten och den gamla staden Šibenik i fjärran.

Testament Winery, som drivs ekologiskt, är resultatet av ett svenskt initiativ där en grupp entusiaster tog över vingården för några år sedan. Sedan dess har de inte bara förädlat vinproduktionen, utan också återuppväckt stoltheten för Dalmatien som en vinregion i världsklass.

Under vårt besök blev vi välkomnade av deras entusiastiska team och vår skotska värdinna Morag som även talar svenska tog oss med på en resa genom vinodlingarna. Vi provsmakade deras fantastiska viner, ackompanjerade av lokala specialiteter som prosciutto, nybakat bröd och ostar.

”Det bästa sättet att njuta av ett glas Testament är här, mitt i vår organiska vinodling”, sade vår värdinna – och vi kunde inte hålla med mer.

Robert Karlsson som är delägare i Testament och hans team berättade om deras arbete, deras kärlek till marken och vikten av att bevara traditioner, samtidigt som de tänjer på gränserna för vad kroatiskt vin kan vara. Läs hela intervjun med Robert nedan.

* Živjeli!

Vilka är ni som äger Testament Winery?

Vingårdarna grundades av ett svenskt bolag som heter Zhoda. Det finns flera, främst svenska privatpersoner som är ägare i det bolaget, varav jag är en.

Hur kom ni fram till att ni ville bedriva en vingård just i Kroatien?

År 2016 var vi i Kroatien i ett helt annat ärende än vin. På eftermiddagen blev vi uppbjudna till en vingård som låg utanför staden Šibenik som vi då besökte. Vi blev överväldigade av den perfekt planterade och skötta ekologiska vingården som ligger på kullar som sluttar ner mot Adriatiska havet. Den tidigare ägaren sålde nästan alla druvor till en annan vinproducent. Vi tänkte att med denna fantastiska vingård så var det lite synd att sälja druvor i stället för att göra egna viner. Sagt och gjort. Ett halvår senare hade vi tagit över vinodlingen. Vi investerade i modern produktionsutrustning och hittade två av Dalmatiens främsta vinmakare. Ett år senare kom den första flaskan med Testament på etiketten ut på marknaden.

De följande åren har vi haft fullt upp och det är kul att se utvecklingen. Testament är idag ett respekterat namn inom vin i Kroatien. Vinerna har vunnit flera ädla medaljer i Decanter, världens viktigaste vintävling. Vinerna serveras på allt ifrån restauranger med stjärna i Michelin till olika ”konoba” runt om i Kroatien.

År 2018 tog vi även över en vingård på ön Korčula, vitvinsdruvan pošips födelseort. Där görs vinerna under varumärket Merga Victa.

Hur kom ni fram till namnet Testament?

Testament på engelska betyder ett uttryck eller en symbol för något större. Vi vill att våra viner ska ge uttryck för den stolta dalmatiska tvåtusenåriga vintraditionen. Det för även tanken till att föra något värdefullt vidare till kommande generationer. Vi ser Testaments druvor som en dalmatisk rikedom som vi vill föra vidare till vinälskare ute i världen. Dessutom är det ett coolt ord som man lätt kommer ihåg och går att säga på många olika språk.

Var i Kroatien kan man besöka era vingårdar?

Testament Winery ligger utanför Šibenik upp längs kusten från Split. Där har vi en 50-hektar ekologisk vinodling. Black Island Winery ligger i byn Smokvica på ön Korčula i Dalmatiens skärgård. Vi tar gärna emot besökare som vill prova vinerna, prata med våra vinmakare och njuta av naturen och stämningen.

Vilka druvsorter odlar ni?

Vi ser det som viktigt att föra det dalmatiska arvet vidare. Därför odlar vi bara lokala druvor som babić, pošip, plavac mali, debit, maraština, tribidrag och lasina.

Vilka är dina personliga favoriter?

Åh, alltid svårt att välja en favorit bland alla dessa läckerheter. Idag svarar jag The Dalmatian Dog på druvan babić. Det vinet kan man även hitta på Systembolaget i Sverige. Imorgon kommer jag säkert att svara något annat. Kanske Merga Victa på druvan pošip.

Jag besökte er för första gången för tre år sedan och då pratades det om att ni skulle bygga ett vineri, arkitektritat som såg riktigt häftig ut? Hur går det med det projektet?

Det stämmer. Vi vill öka produktionskapaciteten och inte minst skapa ännu bättre möjligheter för världens vinälskare att besöka oss. Sedan tar det alltid längre tid än man tror att realisera sina drömmar och planer, men målsättningen finns kvar att förverkliga detta.

Hur ser din vision för vingårdens framtid ut?

De lokala druvorna i vinodlingen kommer alltid vara hjärtat i det vi gör. Våra vinmakare Igor och Juraj vill kombinera det bästa från Dalmatiens över tvåtusenåriga vintradition med modernt vinmakande. Vi vill att världens vinälskare ska få upp ögonen för Dalmatiens läckra druvor och viner.

Vi rekommenderar varmt ett besök på denna fantastiska vingård och att du även går med i deras vinklubb ”Testament Vänner” via www.testamentvanner.com. Som medlem får du exklusiva inbjudningar till provningar, detaljerad information om vinerna, uppdateringar om vad som händer på vingården och möjlighet att ta del av speciella viner som endast säljs på gården.